LE GRAND MANUEL DU CUISINIER (edición en francés) de MARIANNE MAGNIER MORENO

Ficha técnica

• LE GRAND MANUEL DU CUISINIER (edición en francés)
• MARIANNE MAGNIER MORENO
• Idioma: Francés
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782501191760
• Editorial: Marabout

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Overview

100 recettes de pure cuisineLes 40 recettes de base pour composer hors-dœuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître dhôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à laméricaine - Bœuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine