Pâtisserie - Leçons en pas à pas pan Philippe Urraca
Caractéristiques
- Pâtisserie - Leçons en pas à pas
- Philippe Urraca
- Nb. de pages: 502
- Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9782812314056
- Editeur: Chêne (Editions du)
- Date de parution: 2016
Téléchargement gratuit de manuels électroniques Pâtisserie - Leçons en pas à pas 9782812314056 en francais par Philippe Urraca
Overview
Philippe Urracca et Cécile Coulier ont souhaité proposer LE livre de référence de la pâtisserie française, réalisé par l'excellence de la pâtisserie : les Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier Confiseur (distinction suprême de la pâtisserie, l'équivalent de l'Académie Française...). L'occasion pour ces professionnels de renom de transmettre et de partager collectivement leur savoir, de manière écrite et pédagogique, à l'intention du grand public.
Complet et extrêmement précis sur les recettes et les tours de main tout en étant accessible et actuel, cet ouvrage a pour but de transmettre à tous la spécificité, la créativité et l'excellence de la pâtisserie française. Tout pâtissier, amateur ou professionnel débutant, trouvera pour chaque recette emblématique de la pâtisserie française, LA recette "qui fonctionne", avec les explications, les conseils et les astuces de ces grands professionnels que sont les MOF pâtissiers.